心肌缺血是指心脏血液灌注减少，导致心脏供氧减少，心脏能量代谢异常，无法支持心脏正常工作的一种病理状态。心脏的血液供应不是恒定的，总是波动的，但这种波动是由机体自身调节的，使得血液的供需相对恒定，保证了心脏的正常工作。如果任何一种原因引起心肌缺血，不能通过机体的调节来满足心脏工作的需要，就构成了真正意义上的心肌缺血。
心肌缺血患者的饮食保健原则有哪些？
1、适量的蛋白质
蛋白质是维持心脏必不可少的营养素，可以增强抵抗力，但蛋白质摄入过多对冠心病不利。因为蛋白质不易消化，会加快新陈代谢，增加心脏负担。过量摄入动物蛋白会增加冠心病的发病率，所以蛋白质要适量，应选择牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，有利于冠心病的防治。
2、饮食应该清淡
饮食清淡对高血压患者尤为重要，盐的摄入量应控制在每天5克以下。它可以随着季节活动而增加或减少，比如夏天出汗多，户外活动多，可以适当增加盐的摄入量。冬天出汗少，活动量相应减少，要控制盐的摄入。
3、适当增加膳食纤维
膳食纤维可以吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，促进胆汁酸从粪便中排出，减少体内胆固醇的生成，因此可以降低血液胆固醇。因此，饮食中要有足够的膳食纤维，用于防治心肌缺血。
4、提供丰富的维生素
维生素C能促进胆固醇产生胆酸，从而降低血液胆固醇；还能改善冠状循环，保护血管壁。烟酸能扩张外周血管，防止血栓形成，它还可以降低血液中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能防止不饱和脂肪酸的过氧化作用，保护心肌，改善心肌缺氧，防止血栓形成。
综上所述，除了医生的积极治疗外，心肌缺血患者在日常生活中还要配合饮食，才能达到更好的治疗效果。